La Gueuze, come vuole la tradizione, è il risultato del blend di Lambic di diverse annate; è una birra a fermentazione spontanea prodotta con frumento e orzo maltato provenienti da agricoltura biologica.
Si presenta di colore dorato carico, al naso ed al palato i sentori percepiti sono pungenti ed intensi, come vuole lo stile. L’aroma ed il gusto sono caratterizzati da note acidule e fruttate, con sentori di legno, cuoio e cantina in sottofondo. Al palato la bevuta è avvolgente e caratterizzata da note astringenti ed acidule che accompagnano il sorso fino al termine. Adatta all’invecchiamento.